ステンレスの包丁は研げるのでしょうか?

はい、研げます。鋼の包丁と同じく研磨できますので心配はありません。

どのくらいで切れなくなれますか?

一般的に使用頻度、包丁の種類、使用環境に強く影響されます。職人の方は毎日研ぐ方もいます。ですが家庭で使用されている方なら3ヶ月を目安に研ぐことをお勧めいたします。

現在包丁研ぎ器を使用して刃こぼれができてしまいました。

家庭でお手軽に研げる包丁研ぎ器ですが、刃こぼれの原因となりますので使用には注意してください。日本で使用する包丁は一般的に水研磨式です。砥石に水を加えながら刃物に熱が加わらないようにして、研磨します。包丁研ぎ器を使用しますと、刃先に熱や無理な研磨が加わり、刃先がボロボロになりやすいです。弊社ではそのような刃こぼれも修正が可能ですので、一度お持ちください。

毎日使う包丁なので、すぐに研いで欲しいのですが可能ですか?

はい、一般的な包丁研ぎならほとんどが20分ほどで研げます。また洋裁ハサミ等でも特殊なものや曲がりがあるものを除き20分ほどで研ぎが可能です。